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五香粉相比大家都不会陌生,传统的五香粉就是八角、桂皮、小茴香、香叶、丁香组合而成。
虽然就是这简简单单几种香料,但它的配比却千差万别,任何一种香料的增减,做出来的五香粉,再功效和使用时就会有很大的区别。
今天我就给大家带来一款宫廷御用五香粉配比及制作流程,它在卤猪肉时放上那么一点点,就会使肉香味扑鼻,吃一口唇齿留香。李哥探厨废话少说直接上干货!
先把这五香送给所有的朋友:一香送你钱满柜;二香送你贵人扶;三香送你没苦恼;四香送你万事如意;五香送你永安康!
1.小茴香15克,香叶3克,八角20克,桂皮5克,花椒12克,丁香2克,这就是即将失传的宫廷御用五香粉配方。
2.八角、桂皮一组,小茴香、香叶、花椒、丁香一组分别用水洗净控干水分备用。
1.净锅上火倒入桂皮、八角大料这一组慢慢炒制出香。
2.再倒入花椒、丁香、香叶小料这一组慢慢炒制出香,关火倒出,自然放凉,倒入料理机打碎成粉既成。
3.使用一斤猪头肉放1——2克为宜。
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